Il y a de quoi se perdre dans tout cet univers. Nous allons t’aider à comprendre les protéines dans les compléments alimentaires.

Comment les protéines sont synthétisées dans l’organisme ?

La synthèse des protéines s’effectue dans le cytoplasme, à partir de l’ARN messager. Tu as déjà entendu parler des protéines dans les compléments alimentaires, n’est-ce pas ? C’est un sujet qui peut sembler un peu complexe, mais pas de panique, on va tout t’expliquer de manière simple et claire. Imagine cette page comme un guide amical pour t’aider à comprendre les deux types de protéines qui jouent un rôle crucial dans notre alimentation : les protéines animales et les protéines végétales. Alors, prends une pause, installe-toi confortablement, et plonge avec nous dans le monde des protéines !

Les protéines sont comme les petites ouvrières du corps, travaillant dur pour maintenir tout en ordre. En gros, ce sont des composés constitués de petits blocs appelés acides aminés. Imagine chaque acide aminé comme une brique, et une protéine comme une maison construite avec ces briques.Ces “maisons” de protéines sont essentielles pour notre corps, car elles accomplissent une variété de tâches importantes, allant de la construction de muscles à la défense contre les infections. Donc, en résumé, les protéines sont un peu comme les super-héros de notre corps, faisant tout un tas de choses géniales pour que tout fonctionne bien.

Ces protéines sont un peu comme les chefs d’orchestre de ton corps, orchestrant la croissance musculaire, la réparation cellulaire et bien d’autres fonctions importantes.En plus d’être délicieuses, les protéines animales contiennent tous les acides aminés essentiels dont tu as besoin. C’est un peu comme donner à ton corps tous les outils nécessaires pour construire et réparer ses différentes parties.Alors, la prochaine fois que tu dégusteras un bon steak, des œufs brouillés ou un morceau de fromage, sache que tu apportes à ton corps une dose de protéines animales qui le font fonctionner comme une horloge bien huilée !

Le concentré, qu’est-ce que c’est ?

C’est le bas de gamme des protéines, elle est issue de l’après-production laitière. Après avoir récupéré le lait que l’on fait chauffer, on a du caillé et du lactosérum, c’est avec ce lactosérum que l’on fabrique du concentré. Elle est récupérée à chaud, par ultrafiltration après que l’on ait fabriqué des produits laitiers ou fromagers que l’on appelle du caillé, ensuite elle est séchée et conditionnée. Pour 100 g de matière sur ton récipient, tu dois obtenir entre 70 et 80 g de protéine. Un pourcentage de 70 à 80%. Cette variété a du lactose, c’est le sucre du lait, il a un taux élevé de sucre, 3 g pour 23 g de protéine. Voici ci-dessous une image pour te montrer l’extraction du concentré de whey :

La meilleure protéine concentrée avec le moins d’additifs :

• Meilleur concentré de protéine

L’isolat, qu’est-ce que c’est ?

Toujours issu du lactosérum, ce liquide est récupéré après l’ultrafiltration et passé dans un autre mode de filtrage qui est la diafiltration. Ils récupèrent de ceci le “rétentat”, un concentré de protéine plus pur que le concentré, par contre, on perd tous les autres nutriments du concentré, par exemple : le lactose, les vitamines et les minéraux qui eux passent à travers la membrane, ils forment le “perméat”. Pour 100 g de matière sur ton récipient, tu dois obtenir plus de 90 g de protéine. Un pourcentage plus grand de 90%. Cette variété a un taux faible de sucre, 1 g pour 25 g de protéine. Regarde l’image ci-dessus une image pour te montrer l’extraction de l’isolat de whey :

La meilleure protéine isolée sans additifs dangereux :

• Meilleure protéine isolée

L’hydrolisé, qu’est-ce que c’est ?

La protéine hydrolysée est obtenue par un processus d’hydrolyse. Le lait de vache est chauffé à basse température. Le lait n’est pas destiné à la production de fromage. De ce fait, toutes les qualités du lait sont conservées. Deux processus sont applicables après la première microfiltration, pour obtenir de la whey native ou de la whey caséine. La whey protéine native a une assimilation rapide, elle pourra être consommée à tout moment de la journée. La caséine, grâce à son action d’assimilation plus lente, sera réservée à des moments clés de la journée. Les étapes comprennent : le choix de la source de protéines, le pré-traitement pour éliminer les impuretés, l’hydrolyse contrôlée avec des enzymes, l’arrêt du processus, la filtration et purification pour éliminer les impuretés, et enfin, le séchage pour obtenir une poudre. La protéine hydrolysée est appréciée pour sa digestibilité améliorée et son absorption rapide, la rendant populaire dans l’industrie des compléments alimentaires, notamment chez ceux ayant des sensibilités digestives. Pour 100 g de matière sur ton récipient, tu dois obtenir plus de 95 g de protéine. Un pourcentage plus grand de 95%. Cette variété a un taux faible de sucre, 1 g pour 25 g de protéine. Voici ci-dessous une image pour te montrer l’extraction de la protéine hydrolysée native :

Nous ne sommes pas satisfaits des ingrédients utilisés. Nous n’avons pas encore de protéine native hydrolysée à te proposer. Nous sommes à l’étude et à la recherche d’un bon produit.

Voici les qualités de la whey hydrolysée native :
• Digestibilité améliorée : La protéine hydrolysée est pré-digérée, ce qui signifie qu’elle est décomposée en peptides plus petits et en acides aminés libres. Cela facilite la digestion, réduisant potentiellement les problèmes gastro-intestinaux associés à la consommation de protéines.
• Absorption rapide : Les peptides et acides aminés issus de l’hydrolyse sont généralement absorbés plus rapidement par le corps que les protéines entières. Cela en fait un choix adapté aux besoins immédiats du corps, par exemple après l’entraînement.
• Réduction des risques d’allergies : L’hydrolyse peut aider à réduire le potentiel allergène des protéines, car elle décompose les structures protéiques qui pourraient déclencher des réactions allergiques.
• Goût amélioré : La protéine hydrolysée a souvent un goût moins prononcé que certaines protéines entières, ce qui peut la rendre plus agréable à consommer, en particulier dans les boissons protéinées.
• Utilisation dans des formulations spécifiques : En raison de ses caractéristiques, la protéine hydrolysée est souvent utilisée dans des formulations spécifiques telles que les préparations pour nourrissons, les produits médicaux ou les suppléments pour sportifs.
• Bénéfices pour la récupération musculaire : En raison de sa rapidité d’absorption, la protéine hydrolysée est parfois privilégiée pour favoriser la récupération musculaire après l’exercice.